洋白菜怎么腌制好吃？
准备材料 圆白菜、小米椒、干辣椒、香葱白、八角、桂皮、香叶、白砂糖、食用盐、酱油、陈醋。 制作步骤 1、准备一个小容器，将圆白菜一片一片地摆进去； 2、把干红辣椒用无水的勺子按压成辣椒碎末、小米椒同样也弄成辣椒碎末放入小容器中，加入一勺白砂糖、两勺酱油和四勺陈醋搅拌均匀；
3、起锅倒油，油温六七成热的时候，放入一撮花椒粒和八角爆出香味后，关火让油温冷却下来； 4、待油温完全冷却以后，把之前调好的酱汁倒入锅中煮开，关火放凉备用；
5、等到锅里的酱料放凉之后，连带着汤汁一起淋在圆白菜上面，再撒上一把小葱花和八角、桂皮等香料，盖上盖子，腌制一晚就可以吃了。 我一般喜欢在下午做这个菜，因为中午温度太高，容易把食材给炒坏掉。
如果白天着急吃的话，可以在锅里先少放一点水，把调料熬到差不多的时候再把切好的圆白菜放进去，煮熟了就可以捞出来吃了。 这样一道酸甜入味，带有丝丝辣味的酸白菜就做好了！ 小贴士 1、蔬菜最好选择圆白菜或者包菜，味道更脆嫩爽口，白菜帮可以去老皮，切成细丝，更容易入味。 2、放白醋或者米醋都不对！应该是放陈醋，陈醋的口感比较柔和，酸甜比合理，不会像白醋那么冲鼻。