【酸辣土豆丝图片】做酸辣土豆丝 应该什么时候放醋?之前一直做错了 难怪不好吃

2021-01-22 - 酸辣土豆丝

都说最简单的食物最美味,酸辣土豆丝就很好的验证了这一点。酸辣脆爽的土豆丝一直深受人们的喜爱,也是一道最普通不过的家常菜。酸辣土豆丝的做法看似非常简单,但是要想炒出酸辣脆爽的土豆丝,真不是那么容易的,有很多的技巧需要我们掌握,有很多细节需要我们注意。

比如什么时候放醋的问题就非常的关键,放对了炒出来的土豆丝才足够脆爽,不然不香不好吃。那今天小编就把酸辣土豆丝的正确做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧来看看吧。做酸辣土豆丝,应该什么时候放醋?之前一直做错了,难怪不好吃。

【酸辣土豆丝】

食材:土豆丝、青红辣椒丝、醋、食盐、油。做法步骤:

1、土豆切成细丝,丝切得越细越好吃,最关键是要切得粗细均匀一点,这样炒出来的土豆丝口感才好,切好的土豆丝放到清水中进行泡洗,防止土豆丝氧化变黑的同时洗掉土豆丝表面多余的淀粉,这一步非常的关键,洗掉多余的淀粉之后土豆丝才会脆爽。

2、然后又是非常关键的一个步骤,那就是焯水了,相信很多人在家炒土豆丝的时候是不会焯水的,其实我们吃饭店里的土豆丝为什么那么好吃,很大一个原因就是因为他们都会进行焯水,焯水能缩短炒制的时间,炒出来的土豆丝非常的脆。锅中烧开适量的水,下入土豆丝焯水20秒钟之后捞出过凉水。

3、然后我们把炒锅烧热,倒入适量的油,油热之后下入蒜片和辣椒炒出香辣味,然后下入土豆丝,下入土豆丝的同时倒入适量的醋,快速翻炒均匀,之后开始调味,加入适量的食盐和少许鸡精炒匀,临出锅再次倒入适量的醋翻炒均匀,之后即可出锅。

做酸辣土豆丝,醋要分两次放,一次是和土豆丝一起放,另一次是临出锅的时候放。第一次可以很好的增香,临出锅的时候放既能增加酸味,又能使土豆丝更加的脆爽。

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