油条搭配什么好吃?

敖本坚敖本坚认证作者

最好配稀饭或者豆浆。

我们小时候,早上起来得早,家里人有做稀饭的,常就着稀饭吃油条。把油条放入稀饭中,轻轻搅动一下,油条就沾上了米浆,变得软软的,好食极了。

广东的粥清而味淡,只能佐料调味,难得闻到粥的味道。可惜,广东人很少吃油条的,他们比较喜欢吃炸饼。

北方人常爱吃烧饼夹菜、油条夹酱瓜。把油煎过的烧饼打开来,将油条夹入其中,再加入酱瓜、咸菜之类,真是又香又脆又咸又酸,十分开胃。

民国初年,思庄姐三人随郑先生至天津,在邮局工作。郑先生每天去女师大学史学,思庄姐妹常在街旁小吃摊购食物吃,有豆腐浆、豆沫、油条、卷饼、枣糕、花生等,价格极其低廉,她们常吃的是半根油条、一块卷饼,再加一碗豆沫或豆腐浆,五六十文钱就够了。那时女师的薪水很低,思庄姐三人的薪水合起来还不到二十文钱,吃如此廉价的早餐,也是很难得的经验。

思庄姐妹在天津工作了两年,然后随郑先生至北平清华园。清华园的食物较丰富,学生的午餐是四角半至五角五分,够很丰盛的一餐了。不过,她们的早餐还是简朴的,通常吃的是半根油条、一碗豆沫或豆腐浆,合着吃仍极满足。

北大清华的校务由郑先生接办后,他积极筹划办国学研究院,聘请了胡适之先生为院长,沈尹默先生为副院长,聘金的数目是五千大洋。国学研究院的职员有八人,每人每月的薪金是一百大元,教授五人,每人每月的薪金是五百大元。

国学研究院办了以后,国学研究院的女生跟男生一样,享有入食堂吃饭的特权。国学研究院的女生,有北大的学生,也有清华的学生。当时,北大女生的月薪是二十五元,清华女生的月薪是二十元,入食堂吃早餐,她们通常排着队,买很简单的素斋,如豆腐浆、豆沫、花卷、馒头、白粥之类,价目很廉,只要几角钱而已。

郑先生主管北大清华的校务以后,常常要在外边应酬。有时他要带人入餐厅吃饭,有时他要一个人吃简餐,他最简单方便的吃法,是无论什么人,他都端一小茶杯茶,配上一份素斋,即以清茶和素斋当早餐或午餐。无茶不可吃,无素斋亦可吃,郑先生因此与茶圣陆羽,素斋李善人,成为天下最自由的吃家。

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