百叶肚怎么做好吃?

程嘉蕾程嘉蕾最佳答案最佳答案

我比较喜欢的是辣味百叶包,做法如下: 原料:

1、百叶2张; 2、猪肉末100g; 3、榨菜丝40g(一包50克); 4、葱末适量; 5、姜末适量;

6、料酒1大匙; 7、生抽1小匙; 8、盐少许; 9、糖少许; 10、白胡椒粉少许;

11、香油1小匙; 12、鸡精适量。 制作过程: 1、将肉末和所有调料搅拌均匀,然后加入葱姜末、榨菜丝拌匀待用;

2、把百叶用温水泡发,洗净后切小块,然后平铺在砧板上,放上拌好的馅心包成包子状,用线绳系住;

3、蒸锅中放入水,待水开后,把包好的百叶包码入锅中,中火蒸熟即可装盘上桌了! 小贴士

1、选用新鲜的猪前腿的精肉,剁成糜后最好先加入一些植物油或麻油搅拌一下,再慢慢调入水顺着一个方向搅拌至肉馅起筋,这样做出来的肉馅才会口感细腻有弹性,且不会出水;

2、榨菜丝不要剁得太细,不然的话就失去了它的粗犷风味了哦~~ 如果不喜欢很辣的口味,可以不加或者少加点辣椒,但这样就不算是地道的小吃了哦~

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