烙糕子怎么做好吃?

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烙糕是河北省承德市乃至整个承德地区特色传统小吃之一,主要原料是小米、玉米面 (也可加点白面)和水,蒸熟后摊开擀薄,烙熟而成。由于制作过程和陕西的锅塌类似,所以我们这里也管它叫“锅塌”。 做烙糕的器皿比较讲究,一般的平锅可不行,必须是下面带孔的蒸笼才行。 将米和面放在容器里调成糊状,放入适量白糖或红糖拌匀。

上笼屉大火蒸约半小时左右(视量大小而定)即成。

做好的生糕放凉后,在表面刷一层油,方便揭饼和以后的食用;吃的时候用油煎炸一下更好吃!

现在天气越来越热,放一会儿就会出水软烂,所以一定要现制现吃哟! 小时候母亲经常会用烙糕招待客人,记得每次都是母亲把做好的烙糕放在碗里,然后扣在大盘子中间,旁边放一个空碗,里面放好葱花、姜末,再用油炸香的花生豆,用筷子夹起一块烙糕,放葱花、姜末,再浇一勺香油,美味至极…… 除了单独食用之外,还可以与咸菜、土豆丝等拌成凉菜,或是剁碎后与鸡蛋一起炒食。我最喜欢的是用鸡蛋液包裹住大块烙糕后下锅油炸的做法,外酥脆,里软糯,清香可口。

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