茄瓜豆腐怎么做好吃?

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我做的茄瓜豆腐,软嫩清香,开胃又解馋! 最近天热,没胃口吃饭。就做了这个简单又营养的“茄瓜豆腐”。孩子说好吃极了,连汤汁都不剩。[耶][耶] 准备食材:老豆腐一块、番茄一个、葱姜蒜适量、生抽一勺、香醋一勺、蚝油一勺、白糖小半勺、食盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、香菜一棵。

做法如下:

第一步:豆腐切丁(豆腐最好用老豆腐,比较入味)加入一勺盐抓匀,腌制10分钟。

第二步:番茄顶刀切成块儿;葱切段;姜切片;大蒜拍扁剁成末待用。(为了更美观,可以烧水焯一下番茄皮会更脱。我是觉得麻烦就直接切的)

第三步:起锅热油,倒入葱姜蒜末爆香。然后放入番茄块儿,翻炒至出汁。

第四步:倒入腌制好的豆腐块儿,反复翻炒。然后依次放入生抽、香醋、蚝油、白糖和胡椒粉调味。

第五步:沿锅边淋入适量清水或高汤,盖上盖子小火焖炖5—8分钟左右。

第六步:出锅前撒点葱花或者香菜提香。软嫩清香的茄瓜豆腐就做好了啦~

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