茄瓜豆腐怎么做好吃？
我做的茄瓜豆腐，软嫩清香，开胃又解馋！ 最近天热，没胃口吃饭。就做了这个简单又营养的“茄瓜豆腐”。孩子说好吃极了，连汤汁都不剩。[耶][耶] 准备食材：老豆腐一块、番茄一个、葱姜蒜适量、生抽一勺、香醋一勺、蚝油一勺、白糖小半勺、食盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、香菜一棵。
做法如下：
第一步：豆腐切丁（豆腐最好用老豆腐，比较入味）加入一勺盐抓匀，腌制10分钟。
第二步：番茄顶刀切成块儿；葱切段；姜切片；大蒜拍扁剁成末待用。（为了更美观，可以烧水焯一下番茄皮会更脱。我是觉得麻烦就直接切的）
第三步：起锅热油，倒入葱姜蒜末爆香。然后放入番茄块儿，翻炒至出汁。
第四步：倒入腌制好的豆腐块儿，反复翻炒。然后依次放入生抽、香醋、蚝油、白糖和胡椒粉调味。
第五步：沿锅边淋入适量清水或高汤，盖上盖子小火焖炖5—8分钟左右。
第六步：出锅前撒点葱花或者香菜提香。软嫩清香的茄瓜豆腐就做好了啦～