螺丝鸭脚怎么做好吃?

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原料: 鸭掌400克、干螺狮300克(水发后约500克)、生姜1块、香葱2棵、蒜子10瓣 调料:食用油500克(实耗75克)、酱油1大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、香油1小匙、生粉1/2小匙 做法: 1. 姜切片,葱切段,蒜去皮拍松; 2. 鸭掌洗净,放入沸水锅中氽去血水后捞起冲凉; 3. 螺蛳用清水漂净,剪去尾部; 4. 烧锅放油,烧至五成热时,依次下入鸭掌、葱段、姜片、紫苏、蒜头、螺蛳、清水和所有调味料,用小火焖煮20分钟左右,至入味时即可。

特点: 鲜香浓郁,脆嫩爽口

厨师一点通: 用淡盐水浸泡海螺,能较快地将其泡软。

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