回肠面怎么做好吃？
原料：鲜面条、熟猪肉末、鸡蛋2个、香菜、葱花 调料：豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽少许、白糖1小勺、醋2小勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、味精/鸡精、油泼辣子（可用辣椒面代替） 做法： 1、准备好主料和调料，锅里放清水烧开，下面条煮至八九成熟，过凉水冲洗干净，沥干备用；
2、把切好的葱花香菜末放在面条上，然后铺一层熟的肉末；
3、在碗中放入1-2勺植物油，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋和胡椒粉调匀，浇在面上拌匀，让酱和面充分接触入味；
4、另起锅，倒入半碗水，调入少量老抽煮开，打入鸡蛋搅散成蛋花，关火后把蛋花倒在面上，撒上葱花和花生碎、辣椒粉等点缀即可食用。 一盘香味扑鼻、颜色诱人、口感丰富的回肠面就做好了！
Tips：
1、做这道面食的食材并不复杂，但各种材料的比例很重要。一般来说，一斤肉配两斤切面的比例刚刚好。如果喜欢吃比较硬一点的面粉，可以用高筋面粉制作；如果喜欢软一点的面食，那就可以选择中筋或低筋面粉。
2、做好的面食最好一次性吃完，不要隔夜放置，因为面食中含有丰富的蛋白质，容易变质。