鸡蛋饼怎么做才更好吃？
我做的鸡蛋饼不薄也不厚，正合适 配料很简单，鸡蛋、面粉和葱花 用筷子把蛋黄和蛋清搅拌到一起，直到看不到明显的红色 加入一勺盐，增加底味，再分两次倒入200ml的温水搅成面糊状 我用的平底锅，加热后不需要刷油就可直接烙制 舀入一勺面糊，轻轻晃一下锅底，使面糊均匀铺开 在鸡蛋饼上撒少许葱花提升香味，盖上盖子，小火焖3分钟 趁此时间，可以调个酱料：一勺生抽+半勺老抽+两勺香醋+三勺白糖+一小撮辣椒粉+少许白胡椒粉调成酱汁备用 焖好以后趁热在鸡蛋饼表面刷上一层酱料，撒少许葱花，就可以开吃了！
做鸡蛋饼最重要的一点是和面时候的水温不要过高，否则容易烫死酵母，温度太高也会使得发好的面团产生酸味。另外就是火候的把控，火太大容易糊，火太小了又不容易熟，所以最好是有恒温控温功能的烤箱或者电饼档。
做好的鸡蛋饼柔软、细腻、清香扑鼻，配上一杯豆浆，美味又饱腹！喜欢的话请收藏、点赞、转发一下吧~
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