地三鲜好吃么？
以前住在东北，这菜很常见。现在回了南方总做不出那个味道了 材料：茄子、土豆、青椒（可以放自己喜欢的蔬菜） 调料：酱油、盐、糖、味精、葱姜蒜 做法：
1.把茄子和土豆去皮切块，葱切末，姜切片。青辣椒洗净去籽切块。
2.热锅凉油，下白糖熬糖色，待变成棕黄色关火备用。
3.重起锅烧热油，下葱姜爆香后，放入所有原料大火爆炒，随后烹入料酒、酱油提味儿，快速颠锅翻炒均匀后即可出锅。 这道菜最重要的就是炒糖色的火候，一定要掌握好，火大了就会发苦。另外就是各种食材的比例，我觉得这道菜最重要的是茄子和土豆，这两样都是吸味的食材，太多太少的蔬菜和肉类都不合适。个人经验是三菜一汤的话，茄子两个，土豆一个，辣椒一个，鸡蛋一个就够了。当然如果是大碗喝酒大块吃肉的那种就另当别论了。