怎么做瘦肉丸好吃?
首先,你要有个棒子
然后,把猪里脊肉用刀背剁成泥(刀背要厚一点,不然会散)
把葱切末,加入1勺豆瓣酱和剁好的猪肉馅儿
顺着一个方向搅拌均匀上劲
再准备一把干淀粉和一个鸡蛋清调成糊状,拌进肉馅里面抓匀(调糊的时候不要加水了哦!)
接下来就是最关键的一步啦~用勺子舀起一勺肉馅儿,从拇指和食指中间挤出一个丸子的形状,放入清水中,这样丸子就不会粘在筷子上了哦~
煮一锅开水,把挤出来的丸子放进去,水开后再煮20分钟左右就OK啦~
在煮丸子的过程中,可以调一个酱汁:1勺老干妈、1勺生抽、半勺老抽、1小勺糖和半碗水调成酱汁备用
最后就是把调好味的酱汁倒在煮熟的丸子上面,让每一粒丸子都浸泡在汤汁里面,撒一些葱花,鲜香扑鼻又Q弹有嚼劲的肉丸就好了!