鹿腿怎么吃好吃？
首先，你要弄清楚，为什么你做的没别人好吃的理由是什么？ 是因为技术不行（包括香料配制的理由、卤水的调制方法、火候的掌握）还是因为食材的问题（例如：食材不新鲜、食材处理不当等导致)。 找到问题的原因所在，才能很好的解决问题！！！ 否则就是瞎搞！！！ 以我自己的经验来谈的话，做不好吃的肉有很多原因。
1. 选料的问题。比如你买到的牛肉是注水或者冷冻很久的，那做出来的菜肯定差强人意。
2. 加工的过程出问题了。比如说你的肉没有洗干净有血水，或者你没有完全把筋膜剔除干净，又或者是你在卤制的时候没有掌握好温度和时间，导致卤出来的味道发柴发苦。
3. 调料的使用有问题。这个就很好理解了。比如说你要卤制五花肉，偏偏你放了一大勺子的酱油，那么出来的颜色肯定是深棕色的，而不是亮红色。
4. 不知道你用的是什么样的铁锅，如果铁锅上面有一层薄薄的油脂，请小心，那个油就是导火的索。会很容易烧糊锅的。 请仔细检查一下自己是不是掉到了以上任何一个坑里面去了哦～～～
接下来我们谈谈鹿腿怎么做好吃。 其实鹿腿比较好处理的。先用冷水把鹿腿洗净，把水烧开，加入姜葱和少量的料酒。把鹿腿放进去焯水，捞起来备用。(这样做可以去除腥味和血液） 用冷水加黄酒浸泡半小时。之后拿出来晾干水分。 (这样可以更好的入味） 上锅蒸着吃，香喷喷的。 如果觉得这样吃好清淡啊，那么在炖的过程中，加入点干香菇、海带、花生、黄豆同蒸，味更鲜。
如果在蒸的过程中，你发现水分不够，那么你可以往里头加水或者汤汁。 但是一定要记住，不能先加盐哦！！！！！！！！！！ 等你拿勺子尝一下咸淡之后，再决定是否要加盐。 切记千万不要直接下锅就炒！！！！！！！ 用热水焯一遍，不仅可以去腥，还可以让肉质鲜嫩些。 但别直接就下锅煮哟。会老硬的。