猪腰瘦肉怎么炒好吃?
准备食材: 猪腰2个、瘦肉适量、青椒1个、小米椒3个、泡姜1块、大蒜4瓣、香菜1根 调料: 食用油少量、料酒适量、生抽1勺、老抽少许、味精/鸡精少许、豆瓣酱1勺、辣椒粉(可不用)、花椒粉(可不用)、五香粉(可不用) 做法步骤:
1.猪腰清洗干净,刮去表面的油脂,切成薄片;泡姜、蒜切末;青红椒去籽,切块;
2.切好的猪腰放入碗中,加蒜末、姜末、胡椒粉、半勺盐、1勺豆瓣酱拌匀,腌制5分钟左右;
3.平底锅烧热,倒入少量油,下入腌好的猪腰,小火煎至两面微微发黄,盛出待用;
4.锅内余油,下入泡姜、蒜末爆香,再下入青椒、小米椒圈炒香,随后加入生抽、老抽、料酒调味;
5.最后下入煎好的猪腰,大火炒匀,撒入胡椒粉、味精或鸡精提味儿即可出锅;
6.盛盘后撒上葱花或者香菜碎作为点缀就好了~
小提示: 猪腰的腥味比较重,所以在处理的时候一定要清洗的很干净。另外,猪腰的营养价值很高,但是胆固醇和嘌呤含量也不低,所以血脂高、高尿酸的人不宜多吃哦。