怎么炒肥肉好吃?

红泽涛红泽涛最佳答案最佳答案

用酱油拌着,上锅蒸,肥肉的油会被挤出去,蘸着酱汁吃,不油腻。 或者像做咸鸭蛋一样,把切好的五花肉放在碗里,加一点食盐和生抽、老抽,搅拌均匀了,盖上盖子,让瘦肉入味,然后再下锅炒菜。这样炒出来的肉不腻。 最简单的就是直接下油锅炸,不过炸的肥膘肉会发硬不好吃,可以裹上一层鸡蛋糊再炸,就不会那么干巴了。 炖酸菜的时候,放点五花腩一起炖,味道很赞! 我最喜欢吃的还是梅菜扣肉。新鲜的五花肉洗干净,加盐、生抽、老抽、白酒(可以用料酒代替)拌匀腌制1小时左右;梅菜冲洗干净后用清水浸泡,去除多余的盐分;泡软的梅菜捞起沥干备用;烧热油锅,下蒜末、葱白粒爆香,倒入腌好的五花肉翻炒一会,加入少许糖调味,最后把梅菜倒进去,盖锅盖焖30分钟左右就可以了~ 补充两个去腻小绝招:

1.在炒肉的过程中加入白醋或者米醋,不仅可以去腥解腻,还能提香哦~

2.在切好的猪肉里洒入一勺料酒,腌制15-20分钟后下锅炒,不但可以去腥味,还可以保持肉汁的不流失呢!

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