土豆炖猪皮怎么做好吃？
准备食材 猪皮，土豆，葱，姜，八角，桂皮，干红辣椒，生抽，老抽，冰糖 做法步骤
1、将猪皮凉水下锅，煮至水开后再多煮5分钟，用筷子扎一下，感觉猪皮已经软烂，取出冲洗干净。（猪皮放入锅中，加入清水没过表面即可）
2、锅中放少量油，加入冰糖炒糖色，等到全部融化并且变成棕红色后，把炒好的糖色盛出备用。
3、平底锅烧热之后倒油，放入葱姜和八角爆香，然后倒入处理好的猪皮翻炒均匀，再依次加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，辣豆瓣酱和十三香，最后倒入开水，水量要没过猪肉，大火烧开之后再撇去浮沫。
4、加入切好的土豆块，再放入炒好的糖色和适量盐进行调味，搅拌均匀后盖上盖子，小火焖一个小时左右，直到汤汁收浓，猪皮软糯。
5、撒上葱花点缀，一道美味又简单的土豆炖猪皮就做好了。
小提示
1、猪皮清洗干净之后，一定要凉水下锅，这样能保证做出的菜肴无腥味。
2、在烧菜的时候，最好用砂锅或者电高压锅，这样能保证菜的软糯口感。