自制咸鸭蛋怎么做好吃?
最近家里做了一堆的咸鸭蛋,好吃到爆! 先说做法:
1.新鲜鸭蛋清洗干净,晾干表面水分或者擦干也可以(千万不要让鸭子有生水进去);
2.准备好白酒、酱油和食盐;
3.将鸭蛋浸入白酒中片刻,然后裹上一层薄薄的食盐;
4.把鸭蛋逐个放入干净的饮料瓶内,倒入酱油,稍微淹过鸭蛋即可;
5.盖上盖子,放置阴凉处,每天打开盖子翻动一次,使鸭蛋都能均匀着色。大概半个月左右就可以吃了~ 这样做出来的咸鸭蛋黄澄澄、油汪汪,看起来就很有食欲哦!直接吃、煮汤、配粥都不错呢~~
下面来说说怎么做最香——蒸。 首先把上面的调料中的盐和白酒删除掉,因为蒸的过程会带出味道。
在容器上铺葱姜,然后把鸭蛋放进去,盖上盖子,大火烧开后改小火慢慢蒸7~8分钟,关火后让蛋在锅内焖20分钟左右,这样能让蛋黄更酥软。最后拿出来切成块儿,蘸着醋和酱油吃就可以了。
喜欢重口味的就多放点生抽和辣椒油。
对了,吃的时候别忘了留点儿咸蛋黄酱,拌饭拌面都棒棒的哟~~~ 好啦~今天就分享这么多,希望对大家有帮助啦~