乔麦饺子好吃吗？
作为一位地地道道的北方人，对面食有着一种独特的感情。我小时候住在外公外婆家，他们俩都是退休工人，每天闲暇时间就是做馒头、包子、各种花样的面条（手擀面、削尖面等）还有我最爱吃的鸡蛋煎饼果子和各种馅的饺子。 乔麦是我喜欢的粗粮，以前不是很常见，但是营养价值很高，尤其适合糖尿病人和减肥人群食用。这次做的这道饺子就是用乔麦粉和面粉做的。
■和面 在和面的时候加入了少许盐和蛋清，能让面团更加筋道。 ■调馅料 一共有四个口味的馅料，分别是萝卜香菜、韭菜鸡蛋、白菜豆腐、南瓜土豆；其中前两个是素馅，后面的是肉馅。
●韭菜鸡蛋馅——最佳搭配：三鲜饺子（虾皮、韭菜、鸡蛋） 新鲜的韭菜切成末，与鸡蛋一起加入切好的葱花、少许盐搅拌均匀成馅料待用。 ●胡萝卜香菜馅——最佳搭配：四神汤（山药、茯苓、莲子、芡实） 胡萝卜擦丝后用刀剁碎，放入适量盐拌匀腌制一会出水后，挤干水份备用。
香菜洗净切成段，加入少许胡椒粉、香油和食用油拌均匀待用。 ●白菜豆腐馅——最佳搭配：三豆饮（绿豆、黑豆、豌豆） 将豆腐切成小块，放入锅中加水煮一下，可以让豆腐里面的营养更容易释放出来。
把切好的白菜放入锅中，加适量食用油和食盐，炒软后盛出晾凉。再将豆腐块和白菜倒入盆中，加入适量酱油、味精、料酒、胡椒粉和十三香搅拌均匀成馅料。 ●南瓜土豆馅料——最佳搭配：五豆粥（黄豆、绿豆、赤小豆、豌豆、黑豆） 南瓜去皮去籽蒸熟捣成泥状，土豆去皮洗净用高压锅压烂，放入适量盐拌均成馅料待用。