牛肉清炖什么好吃？
暴崇远优质答主一、萝卜牛腩 材料：牛腩500克，白萝卜半根，葱适量，姜适量，料酒1大匙，八角2个，香叶4片，桂皮1小段，草果1个，干山楂片4-5片 制作步骤： ①葱姜洗净，切成段和片;牛腩洗净，切3cm见方的块;锅内加水烧开，放入牛腩氽烫至血沫吐净，捞出待用. ②萝卜洗净后去皮，切3cm见方的块;将氽好的牛腩和煲内所有的原料一同倒入高压锅中.加葱段、姜片、料酒各少许，压20分钟即可 二、土豆炖牛肉 这道菜在东北菜中算是很有名的一道了，我特别喜欢它的味道.而且它还是一道很营养的菜肴呢.因为牛肉的营养很高，能增强人体的免疫力！而土豆中含有多种维生素和膳食纤维以及糖类的物质。 食材：牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，盐，老抽，冰糖（或者白糖），鸡精，大料，桂皮，茴香，料酒； 做法： 1.把牛肉洗干净后放到水中煮到水开后再煮3分钟左右捞出来，然后把煮熟的牛肉切成小块备用。 2.准备一个炖锅然后往锅里倒油，等油热以后再接着放入适量的冰糖。然后用铲子不停的搅拌，直到冰糖融化变成焦黄色为止。再把牛肉放入里面翻炒上几分钟这样。然后在倒入少许的红酒和酱油，最后把姜片和洋葱一起放进去炒一下出锅。
三、番茄炖牛腩 食材：牛腩(或牛筋)500g，西红柿250g，洋葱半个，姜片两片，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺。 做法： 1、先将西红柿切块，牛腩切块放凉水中浸泡半小时左右，然后把泡过水的牛腩冲洗干净沥干水分备用。
2、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香后将牛腩放入锅中翻炒，随后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀盛出即可。
3、另起锅放油烧热后将切好的西红柿、洋葱放入锅中进行翻炒，待闻到香味并看到西红柿基本融进汤汁时加入适量的热水煮开转小火炖煮30分钟左右。
4、等到西红柿完全煮烂后即可将之前做好的牛腩盛入锅中继续小火炖煮30分左右，临出锅前加适量盐和鸡精调味即可 四、咖喱炖牛肉
用料：牛腩肉750克、小土豆6颗、咖喱180克、大蒜瓣若干枚、生姜一块、桂皮一小块、八角两颗、香叶两片、黄酒两大勺、红糖一大勺、盐适量。 做法： 1、准备好所有需要的原材料；牛腩切成3厘米的长方块，土豆改刀成滚刀块，生姜切片，大蒜整头不去皮。 2、牛腩冷水下锅，放生姜、少量黄酒和几滴白醋去腥，大火烧开后用勺子撇掉浮沫，再煮一分钟，捞出沥干待用。 3、不粘锅不放油，直接下牛腩，把牛腩的肉脂部分煎出香味并微微金黄色。 4、炒锅不用洗，继续放在炉灶上，把煎牛腩的不粘锅移过来，放入整个的大蒜头和香料。 5、小火煸香后下黄油，等到全部化开后下红糖继续炒出糖色。 6、倒入牛腩块，烹入黄酒炒匀。